'Via Miljuschka' vanaf vrijdag op Disney+
Van de straten van Rome tot de vismarkt van Alexandrië, en van eeuwenoude olijfgaarden in Tunesië tot een Romeinse 'snackbar' in Pompeï: in de nieuwe achtdelige serie 'Via Miljuschka' reist Miljuschka Witzenhausen langs de vele wegen die ooit naar Rome leidden.
De reis begint in Rome, de stad waarop Miljuschka als eindexamenleerling verliefd werd. Aan de hand van persoonlijke archiefbeelden zien we hoe een jonge Miljuschka door de straten van de Italiaanse hoofdstad dwaalt, gedreven door haar fascinatie voor de geschiedenis, cultuur en smaken van de stad. Vanuit Rome volgt ze de oude handelsroutes van het Romeinse Rijk, de zogenoemde via's, op zoek naar de oorsprong van ingrediënten, technieken en gerechten die tot op de dag van vandaag hun sporen nalaten in keukens rondom de Middellandse Zee.
In acht afleveringen reist Miljuschka langs deze historische routes en onderzoekt zij hoe eten zich door de eeuwen heen heeft verspreid, ontwikkeld en aangepast. Niet om te bewijzen dat ieder hedendaags gerecht rechtstreeks uit de Romeinse tijd stamt, maar om te laten zien hoe smaken met mensen meereizen, grenzen oversteken en onderweg nieuwe tradities vormen.
Onderweg ontmoet ze boeren, vissers, ambachtslieden, marktkooplui, archeologen en chefs die elk deel uitmaken van dit culinaire verhaal. Ze bezoekt zowel iconische historische locaties als familiebedrijven en keukens waar recepten en technieken al generaties lang worden doorgegeven. In iedere aflevering laat Miljuschka zich inspireren door haar ontdekkingen en gaat ze zelf aan de slag met de smaken en ingrediënten die ze onderweg tegenkomt. Het eindresultaat? Een gerecht geïnspireerd op haar reis via haar smaakpapillen, zodat ook jij thuis kan genieten van deze bijzondere reis.
'Via Miljuschka'
Tijdens haar reis langs de oude handelsroutes van het Romeinse Rijk trekt Miljuschka door Italië, Zuid-Frankrijk, Spanje, Tunesië, Egypte, Turkije en Griekenland op zoek naar de oorsprong van smaken die nog altijd op ons bord liggen. Van handgemaakte amforen, Toscaanse pecorino en verse pasta in Italië tot oesters uit de lagune van Thau, gereconstrueerde Romeinse wijnen en kostbaar zout in Zuid-Frankrijk.
In Spanje ontdekt ze de moderne terugkeer van garum, de beroemde gefermenteerde vissaus uit de Romeinse tijd, terwijl ze in Tunesië kennismaakt met eeuwenoude olijfgaarden, harissa en het bijzondere dessert zgougou. In Egypte verkent ze de vismarkt van Alexandrië, duikt ze in de mogelijke oorsprong van bottarga en kookt ze het nationale comfortfood koshari. In Turkije ontdekt ze hoe Romeinse havensteden functioneerden als culinaire kruispunten en hoe chefs vandaag de dag eeuwenoude technieken combineren met een moderne farm-to-table-filosofie. In Griekenland onderzoekt ze de gedeelde culinaire geschiedenis van Grieken en Romeinen, van honing en olijfolie tot de invloed van beide keukens op elkaar.
De serie eindigt in Pompeï, waar Miljuschka een thermopolium bezoekt, de Romeinse voorloper van de snackbar, en haar reis afsluit in Italië met citroenen uit Sorrento, verse ricotta en gerechten die laten zien hoe sterk het verleden nog altijd doorwerkt in de mediterrane keuken van vandaag.
'Via Miljuschka' is vanaf 17 oktober te streamen op Disney+.
