Vier njam!-chefs serveren hun ultieme feestmenu in nieuw eindejaarsprogramma 'De Feesttafel'

Elke aflevering neemt één chef je stap voor stap mee door zijn ultieme feestmenu, boordevol slimme voorbereidingstips en handige trucs voor een zorgeloze avond met je gasten.

Bart Desmidt bijt de spits af met een menu waarin vis de absolute hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, gevolgd door tarbot in wittewijnsaus met polderpuree. Daarna verrast hij zijn gasten met een origineel kaasgerechtje met peer en sluit hij af met een tropische kokos-ananascake.

Peppe Giacomazza gaat voor het beste uit de Italiaanse keuken op zijn feesttafel. Hij start met een verfijnde uovo in camicia ofwel gepocheerd ei met kalfsvlees, eekhoorntjesbrood en parmezaancrème. Het hoofdgerecht is open ravioli met kreeft en als dessert maakt hij een echte Siciliaanse klassieker klaar: cassata Siciliana. Maar een geslaagde feesttafel eindigt volgens Peppe altijd met koffie, in zijn geval met  affogato di mascarpone.

Jelle Beeckman gooit het over een andere boeg en kiest voor een feestelijke tafel vol sharinggerechten. Geen klassieke opeenvolging van gangen, maar rijkgevulde schalen waarvan iedereen zichzelf kan bedienen. Op het menu staat onder andere radicchiosalade, rosbiefcarpaccio, witte pens met calvados en gefrituurde scampi, vergezeld van desembrood en gepimpte boter. Als zoete finale serveert hij zijn eigen versie van een dame blanche.

Bert Meewis houdt zijn feesttafel dan weer lekker klassiek, maar kiest daarbij resoluut voor topingrediënten. Zijn gasten worden verwelkomd met mini-croques van Belgische kwaliteitskaas, gevolgd door carpaccio van sint-jakobsvruchten. Als hoofdgerecht serveert hij Bressekip met wintergroenten en truffelsaus en afsluiten doet Bert met een tijdloze publieksfavoriet: warme appeltaart met vanille-ijs.

'De Feesttafel', vanaf 15 november op je favoriete njam!-platform.